中國(guó)果汁行業(yè)進(jìn)入發(fā)展快速但極不平衡時(shí)代

    一邊是越來(lái)越顯得過(guò)剩的產(chǎn)能,另一邊是主動(dòng)權(quán)孱弱的出口和持續(xù)不足的內(nèi)需,中國(guó)果汁行業(yè)在后危機(jī)時(shí)代正一步步走進(jìn)滯漲時(shí)代。近日,在武漢舉行的“2010中國(guó)果蔬汁產(chǎn)業(yè)峰會(huì)”上,中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)趙亞利直言:“中國(guó)的果汁行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)發(fā)展快速但極不平衡的時(shí)代�！倍�這焦慮的背后則是中國(guó)果汁企業(yè)自身創(chuàng)新能力的不足。

    高速發(fā)展下的不平衡危機(jī)

    “中國(guó)是水果生產(chǎn)大國(guó),水果年產(chǎn)量在9000萬(wàn)噸左右,約占世界水果總產(chǎn)量的15%。而且,中國(guó)已經(jīng)是成為僅次于美國(guó)的世界第二大飲料生產(chǎn)國(guó),其中果汁類(lèi)飲料保持了每年超過(guò)100萬(wàn)噸的增長(zhǎng)速度。但與此同時(shí),中國(guó)人均年果汁消費(fèi)量為1000克,僅是西歐的1/40,不到美國(guó)的1/20,產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題在中國(guó)越來(lái)越凸顯�！弊鳛槿珖�(guó)飲料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員的趙亞利不無(wú)遺憾地表示。

    更為嚴(yán)重的是,中國(guó)果汁企業(yè)在價(jià)格和質(zhì)量上已越來(lái)越不具備國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。一位來(lái)自廣東的參會(huì)企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者:“我們果汁出口價(jià)格變化波動(dòng)太大,出口價(jià)最高的時(shí)候可以達(dá)到每噸2000美元,最低的時(shí)候才600美元,而國(guó)外賣(mài)給我們的果汁基本穩(wěn)定在每噸1400美元左右,而且質(zhì)量上絕對(duì)沒(méi)有問(wèn)題�！边@位負(fù)責(zé)人還稱(chēng),由于國(guó)外同類(lèi)企業(yè)在技術(shù)上有優(yōu)勢(shì),“他們的生產(chǎn)成本比我們還要低,而且非常穩(wěn)定�！�

    此外,中國(guó)果汁企業(yè)間的惡性競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致全行業(yè)利潤(rùn)不斷下行,也是業(yè)內(nèi)人士普遍擔(dān)心的一個(gè)問(wèn)題。上述廣東企業(yè)負(fù)責(zé)人稱(chēng),很多企業(yè)看到價(jià)格漲就使勁生產(chǎn),利潤(rùn)下跌就關(guān)掉機(jī)器不做,“這就會(huì)導(dǎo)致我們整個(gè)行業(yè)在出口的時(shí)候沒(méi)有足夠的競(jìng)爭(zhēng)力,因?yàn)閮?nèi)耗已經(jīng)很?chē)?yán)重了�！�

    內(nèi)需不足加上內(nèi)耗嚴(yán)重,使得國(guó)內(nèi)果汁企業(yè)對(duì)外依賴(lài)度漸高�！拔覀儸F(xiàn)在主要的消費(fèi)市場(chǎng)就是在歐美,可是由于這次歐洲債務(wù)危機(jī),今年1月至5月份對(duì)歐出口再度下降了57.9%�！壁w亞利表示,國(guó)家應(yīng)該加大對(duì)果汁行業(yè)的扶持力度,這個(gè)行業(yè)關(guān)系到千千萬(wàn)萬(wàn)的果農(nóng),這與玉米、大豆是同等重要的,國(guó)家應(yīng)該考慮把果汁加工確定為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。

    創(chuàng)新將是唯一出路

    在消費(fèi)者越來(lái)越推崇食品安全問(wèn)題的同時(shí),水果存在的農(nóng)藥成分問(wèn)題成為了行業(yè)內(nèi)的關(guān)注熱點(diǎn)。國(guó)際果汁工業(yè)保護(hù)協(xié)會(huì)(SGF)技術(shù)總監(jiān)瑞弛(Dr.W.Rieth)稱(chēng):“我們協(xié)會(huì)剛剛在中國(guó)做過(guò)市場(chǎng)調(diào)查,發(fā)現(xiàn)有六種活性元素在產(chǎn)品樣品中被檢測(cè)出來(lái)。中國(guó)企業(yè)使用的這些農(nóng)藥在歐盟是嚴(yán)格禁止的�！彼�還表示,果汁行業(yè)必須在生產(chǎn)鏈的第一階段就杜絕污染。

    而就產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的問(wèn)題,國(guó)投中魯果汁股份有限公司技術(shù)總監(jiān)冷傳祝坦承,由于技術(shù)創(chuàng)新上的不足,中國(guó)果汁行業(yè)面臨的重金屬、農(nóng)殘、食品接觸面等問(wèn)題,已經(jīng)對(duì)果汁行業(yè)帶來(lái)了不利的影響。中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社濟(jì)南果品研究院教授解維域也表示:“SGF對(duì)中國(guó)企業(yè)審查越來(lái)越嚴(yán)格,只要在質(zhì)量上有一點(diǎn)點(diǎn)問(wèn)題就會(huì)被檢測(cè)出來(lái),從而進(jìn)入SGF的全球數(shù)據(jù)庫(kù)�！倍�這個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)則是全球果汁從業(yè)者可以共享的資源。

    “創(chuàng)新是當(dāng)前果汁飲料行業(yè)發(fā)展的重要法寶,創(chuàng)新在本質(zhì)上就是不斷滿(mǎn)足消費(fèi)者更高更新的需求�！狈鹆_里達(dá)柑橘協(xié)會(huì)研究與運(yùn)營(yíng)副董事鮑勃·諾伯格如此解釋創(chuàng)新的本質(zhì)。隨著消費(fèi)者生活水平提高,果汁業(yè)也要緊隨消費(fèi)者的需求。果汁業(yè)創(chuàng)新,純天然、高果汁含量的果汁飲料成為必然發(fā)展方向。高果汁含量的果蔬汁飲料不僅含有豐富的礦物質(zhì)及其他天然營(yíng)養(yǎng)成分,而且不含或較少含有食品添加劑。此外,復(fù)合果汁以及功能性果汁飲料都是果汁企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的良好方向。這樣的創(chuàng)新,不僅滿(mǎn)足了人們對(duì)健康的需求,還可打出中國(guó)果汁業(yè)的“安全健康牌”。

    作為行業(yè)巨頭,可口可樂(lè)大中華區(qū)副總裁李小筠表示,中國(guó)果汁飲料市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已日趨白熱化,想要在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得領(lǐng)先地位,必須創(chuàng)新。據(jù)悉,該公司將投資9000萬(wàn)美元在上海建立全球創(chuàng)新及技術(shù)中心。